Um feinsten, weißen weißer Balsamico Essig zu erzeugen, müssen zuerst vollreife, kerngesunde Weintrauben aufwändig zu einem sehr guten naturreinen aromatischen Weißwein gekeltert werden. Erst dann kann dieser Weißwein in weiteren Arbeitsschritten zu einem wunderbaren Balsamicoessig weiterverarbeitet werden.

So entsteht auch dieser spanische, weiße Aragem Balsamicoessig aus Cambrils. Vollreife Trauben der äußerst aromatischen Rebsorte Muskat (Moscato) werden für die Erzeugung allerbesten Weißweins verwendet. Erst danach wird daraus dieser weiße, sehr aromatische, süß-saure Balsamico Essig.